El experto Joaquín Gálvez Bauzá o Wineman como muchas veces es llamado visitó la Estación Experimental de Canchones de la UNAP y destacó la calidad de los vinos producidos en pleno desierto, en la antesala de la Fiesta de la Vendimia.
Durante su visita, el experto recorrió la estación experimental, espacio donde desde hace décadas investigadores y profesionales de la Facultad de Recursos Naturales Renovables de la UNAP desarrollan estudios sobre vitivinicultura en condiciones extremas. Gracias a este trabajo, el “Vino del Desierto” se ha posicionado como una de las experiencias vitivinícolas más singulares de Chile.
En la jornada, Gálvez Bauzá conoció la viña Canchones, los procesos de elaboración y participó en una cata de distintas cepas producidas en el desierto. La experiencia le permitió apreciar la identidad y particularidad de estos vinos, resultado de la investigación científica y de las condiciones únicas del territorio.
“ Ha sido realmente sorprendente estar aquí con ustedes y probar la gama de vinos que son capaces de producir. No sabría decirles cuál me sorprende más, pero hay un elemento en común muy importante y es el juicio a la hora de elaborarlos. ¿Qué es lo que están haciendo? Extrayendo de cada variedad lo justo para sacar todo lo bueno y nada de lo malo que todas las uvas tienen, y de hecho la cuestión es conservar frescura, tener equilibrio y lograr una gran persistencia. Esto es fácil de decir y lograrlo con un blanco, un espumoso y un tinto, esto ya es de nota, pero de una nota muy alta. Les doy un 7”.
Frente a esta evaluación Marcelo Lanino, director de “Vino del Desierto” precisó “es un tremendo orgullo para nosotros haber recibido una visita de talla mundial, que se haya interesado en conocernos y además recibir tan buenos comentarios de nuestros vinos, esto nos alienta a seguir trabajando, que como nos dijo, tenemos un buen producto y puede llegar más alto».
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